Gıdamaddelerinin hazırlanması ve işlenmesi sırasında, bunlara ellerle temas edilerek mikroorganizmaların bir gıda maddesinden diğer bir gıda maddesine geçmesi önlenmelidir. Bu nedenle, ellerin aralarda da temizlenmesi gerekmektedir. Çiğgıdalarve tüketime hazıryiyecekleri her zaman birbirlerinden ayrı tutmalıyız. 1Dilekçe (Belge sahibi/Şirket Yetkilisi/Noter huzurunda yetki verilen vekâlet sahibi) 2-Tapdk Satış Belgesi Aslı. 3-Ziraat Bankasına Tapdk Kurum Sicil Noya süre uzatım ücreti olarak yatırılan dekont fotokopisi. 4-İşyeri Açma ve Çalıştırma Ruhsatı Aslı ve Fotokopisi veya Turizm İşletme Belgesi aslı ve fotokopisi. 1 - 5 gün. Gastronomide Üretim Boyutundaki Mesleki Kimliklerin İncelenmesi Ve Kulinolojist Kimliği. January 2021. In book: Akademik Gastronomi Çalışmaları (pp.178-192) Chapter: Chapter 2. Publisher Enson olarak çalışma izni ve gıda sicili alan iş yerleri üretime başlamadan önce imal edecekleri bileşimleri ve markaları farklı her ürünü tescil ettirerek “üretim izni” almak zorundadırlar. Üretim izin belgeleri; üzerinde yazılı gerçek ve tüzel kişiler, marka, adres ve faaliyet konusu çerçevesinde üretilen ürün 1 Ocak 2021 tarihinde yürürlüğe girecek düzenlemeye göre, ayrı bir iş yeri açmaksızın ve seri üretim yapan makine, alet kullanmaksızın oturdukları evlerde imal ettikleri ürünleri internet ve benzeri elektronik ortamlarda satan kişiler vergiden muaf olacak. Gelir Vergisi Kanunu ’nda yapılan düzenleme göre ayrı bir iş 1r9C. Ev hanımımıyım evden para kazanmak istiyorum veya evde ne yapıp satabilirim diyenlerdenseniz bu ek iş fikrimiz tam size göre. Lezzetli bir salça tarifi sayesinde kendi evinizden salça yapıp satarak başarılı bir işe imza atabilirsiniz. Bu evde iş imkanı için iyi bir aşçı olmak yeterli değildir. Faaliyetleri nasıl yöneteceğinizi bilmeniz de gerekir. Hazırladığınız ürünleri satmaya başlamadan önce yasal prosedürleri halletmeniz önemli. Evde salça yapımına nasıl başlayacağınızı öğrenmek için yazımızı okumaya devam edin. İşletme yapısı ve sigortaİşletme ruhsatı ve izinlerÜretimEvde domates salçası nasıl yapılır?MalzemelerDomateslerin hazırlanmasıOcağa koyunİpuçlarıİhtiyacınız olanlarÖzet olarakPazarlamaEvde Çevirmenlik Yapacak Arkadaşlar Arıyoruz! TL Paranız Olsa Nasıl Yatırım Yapardınız? Hemen Deneyin! İşletme yapısı ve sigorta Kuruluşunuzun ihtiyaçlarına uygun bir işletme yapısı seçin. Gıda satışı yapmak size büyük sorumluluklar yükler. Örneğin sizin hatanız olsun ya da olmasın insanlar salçanızı yedikten sonra hastalanabilirler. Sigorta yaptırmak sizi bu tip sorunlara karşı korur. İşletme ruhsatı ve izinler Bütün işletmelerin standart olarak alması gereken ruhsat ve izinler vardır. Bağlı bulunduğunuz belediyenin internet sayfasına girerek başvuru formlarına ulaşın. Gerekli belgeleri ilgili kurumlardan aldıktan sonra belediyeye başvuru formunuzla müracaat edin. İşletmenizi başarılı bir şekilde yönetmek istiyorsanız gerekli olan ruhsat ve izinleri almanız gerekir. Vergi dairesine başvurarak vergi işlemlerinizi halledin. Bunların haricinde gıda satışı yapacağınız için Sağlık Bakanlığının gerçekleştirdiği denetimlerden geçmeniz gerekecektir. Bu denetimler işletme açılmadan önce ve işletme açıldıktan sonra düzenli aralıklarla yapılacaktır. Salça yapmak ve şişelemek için mutfağınızı kullanabilirsiniz, tabii ki izin alabilirseniz. Aksi taktirde bunun için ticari bir mutfak kiralayabilir ve gıda üretimi için gerekli izinleri alabilirsiniz. Üretim Malzemelerinizi ve içerikleri alın. Salça yapımı ve paketleme için gerekli olan ekipmanlarını satın alın. Etikette yerel alan bilgilerin yönetmeliklere uygun olduğundan emin olun. Alternatif olarak gıdaların üretilmesi ve şişelenmesi için bir gıda işleme tesisi ile anlaşabilirsiniz. Evde domates salçası nasıl yapılır? Domates salçası yemeklere ve terbiyelere lezzet veren en önemli yiyeceklerden biridir. Ev hanımlarının çoğu mutfaklarında konserve domates salçası stoklar. Ancak siz salçayı marketlerden almak yerine kendi evinizde yapabilirsiniz. İhtiyacınız olan birkaç malzeme ve biraz da zamandır. Aşağıda sizlere evde nasıl doğal salça hazırlayabileceğinizi anlatmaya çalıştık. Malzemeler 1 kg salça yapmak için 6 kg domates Dilediğiniz kadar tuz Domateslerin hazırlanması 1 – Domatesleri kesin. Domatesleri keskin bir mutfak bıçağı yardımıyla doğrayın ve küçük parçalara ayırın. Kiraz domatesler bu tarif için daha uygundur ancak farklı domateslerden de kullanabilirsiniz. Küçük olan domatesler genellikle daha tatlı ve hafif bir lezzete sahiptir ve sıklıkla domates salçasında kullanılmazlar. Büyük domatesler daha zengin bir lezzete sahiptir. Daha karışık bir lezzet yaratmak için birçok çeşidi aynı anda kullanabilirsiniz. Doğranmış domateslerin büyüklüğü cm kadar olmalıdır. 2 – Domatesleri tuzla birlikte pişirin. Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Domatesleri biraz tuzla tatlandırın ve daha sonra kaynamaya bırakın. Yumuşayana kadar pişirin. Domatesleri eklediğinizde veya pişirmeye başladığınızda domatesler sıçrayabilir. Sıçramayı azaltmak için yüksek kenarlı bir tencere kullanın. Domatesler iyice yumuşayacaktır. Kaynamaya başladıktan sonra aşağı yukarı sekiz dakika daha ocakta tutun. Daha sonra ateşten alın ve soğumaya bırakın. Ekleyeceğiniz tuz miktarı sizin damak zevkinize bağlıdır. Daha karışık lezzetler için üç diş ezilmiş sarımsak ve iki defneyaprağı ekleyebilirsiniz. 3 – Tohumları ve kabuğunu ayıklayın. Domatesler soğuduktan sonra domatesleri salça makinenize koyun. Bu sayede kabukları ve tohumları ayırabilirsiniz. Kıyma makineniz varsa sadece ön tarafına ek bir aparat alarak salça makinesi elde edebilirsiniz. İşinizi ilerlettiğinizde kabukları ve tohumları ayıklamak için videodaki gibi bir salça makinesi edinebilirsiniz. Salça makineniz yoksa kabukları ve tohumları ayrı ayrı çıkarabilirsiniz. Kabukları domatesler tencerede yumuşamadan önce çıkarın. Domatesler yumuşadıktan sonra posayı ince gözenekli bir süzgece koyun ve tohumlardan kurtulun. Kabuklardan kurtulmanın en kolay yolu domatesleri pişirmeden önce her domatesi 15-20 saniye suda kaynatmaktır. Kaynayan sudan aldığınız domatesleri hemen buzlu bir suya koyun ve pişmeyi durdurun. Bunu yaparsanız kabukları kolaylıkla soyabilirsiniz. Bu süreci tamamladıktan sonra sulu bir domates suyu elde etmiş olacaksınız. Ocağa koyun 1 – Domatesleri tekrar tencere ve ya tavaya koyun. Posalı domates sıvınızı tekrardan tencereye transfer edin. Tencerenizin geniş olması önemlidir. Domateslerin seviyesi yüksek olursa salçaya dönüşmesi zaman alır. İsterseniz posa haline gelmiş domatesleri daha geniş bir tavaya dökebilirsiniz. Tavaya dökmeden önce herhangi bir hazırlık yapmanıza gerek yoktur. 2 – Kıvamlı hale gelene kadar saatlerce pişirin. Salça kıvamına gelene kadar orta ateşte pişirin. Domatesleri ara sıra karıştırın ki yanmasınlar veya tavanın altına yapışmasınlar. Buharı açığa çıkarın böylece nem havada buharlaşır. Aksi taktirde domatesler düzgünce küçülmez. Buharın oluştuğunu göreceksiniz. Ancak şunu unutmayın ki domatesler kaynamamalıdır. Çünkü etrafa saçılmalar olabilir. Yüzeyde baloncuklar oluştuğunu görürseniz ocak ısısını düşürün. Kaynamaya başlayınca dilediğiniz kadar tuz ekleyebilirsiniz. Tuzun biraz fazla olması salçanızın daha uzun ömürlü olmasını sağlayacaktır. Domateslerin salça kıvamına gelmesi iki üç saati bulur. 3 – Pişen salçanızı isterseniz mutfak robotundan geçirebilirsiniz. Bu adım domatesler koyu kıvama geldiğinde yapılmalıdır. Yani şişelere koyulmadan hemen önce. İpuçları 50kilogram ve daha fazla domatesten salça yapmak isterseniz evinizin balkonunuzu kullanabilir. Büyük bir tava ve bir tüp yardımıyla salçanızı pişirebilirsiniz. Ev yapımı domates salçanızı cam kavanozlara koyarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Domates salçanızın daha uzun süre dayanmasını istiyorsanız üzerine zeytinyağı ve deniz tuzu ekleyin. İhtiyacınız olanlar Mutfak bıçağı Kesme tahtası Tencere veya tava Değirmen veya süzgeç Isıya dayanıklı spatula Mutfak robotu tercihe bağlı Cam kavanoz Özet olarak Pazarlama Evde yaptığınız salçaları internet sitesi ve yerel dükkanlar aracılığıyla pazarlayın. Süpermarket distribütörleri ile iyi ilişkiler kurarak salçanızı dükkanlara pazarlamalarını sağlayabilirsiniz. Organik gıda dükkanları, aktarlar vb. yerlerle iletişim kurarak ev yapımı salçanızı satıp satamayacaklarını öğrenin. Bu sayede sadece salçalarınız satıldıkça size ödeme yaparlar ve az bir riske girmiş olurlar. Müşteriler salçalarınızı beğenirse düzenli siparişler alabilirsiniz. Buna ek olarak çevrenizdeki pazarlarda da salçalarınızı pazarlayabilirsiniz. Evde ne yapıp satabilirim diyen ev hanımları için iş imkanlarını ve ek gelir fırsatlarını araştırmaya devam edeceğiz. Ayrıca ” evde iş imkanları” kategorimizi ziyaret ederek sayısız evde iş fırsatına göz atabilirsiniz. merhaba, sorumlu yöneticilik ile ilgili mevzuatımız, "GIDA ve GIDA İLE TEMAS EDEN MADDE ve MALZEMELERİ ÜRETEN İŞ YERLERİNİN ÇALIŞMA İZNİ ve GIDA SİCİLİ ve ÜRETİM İZNİ İŞLEMLERİ İLE SORUMLU YÖNETİCİ İSTİHDAMI HAKKINDA YÖNETMELİK" dir. tüm değişiklikleri buradan takip edebilirsiniz. Yönetmelik ilk yayınlandığında "60 beygir gücünün üzerinde motor gücü bulunan veya 10 ve üzerinde işçi çalıştıran veya et ve et ürünlerini üreten veya süt ve süt ürünlerini üreten veya su ürünlerini işleyen veya hazır yemek üreten iş yerleri veya yemek fabrikaları veya her türlü gıda katkı karışımları üreten iş yerlerinde; en az 4 yıllık lisans eğitimi almış ziraat, gıda, kimya mühendisleri, veteriner hekimler, kimyagerler, su ürünleri mühendisleri ve biyologlar ile gıda bilimi konusunda en az yüksek lisans yapmış diğer meslek gruplarına mensup kişilerin eğitim dallarına ve üretimin niteliğine göre sorumlu yönetici olarak istihdam edilmeleri her bir iş yeri için zorunludur." denmekteydi. Bunun anlamı süt mam. üreten işyerlerinin tamamının sürekli olarak müh. bulundurma zorunluluğuydu. Ancak yönetmelikte yapılan değişklikle bu madde şu şekilde değiştirildi. "Gıda üreten ve 60 beygir gücünün üzerinde motor gücü bulunan veya 10 ve üzerinde işçi çalıştıran veya et ve et ürünlerini üreten veya su ürünlerini işleyen veya hazır yemek üreten iş yerleri veya yemek fabrikaları veya her türlü gıda katkı karışımları üreten iş yerlerinde; en az 4 yıllık lisans eğitimi almış ziraat, gıda, kimya mühendisleri, veteriner hekimler, kimyagerler, su ürünleri mühendisleri ve biyologlar ile gıda bilimi konusunda en az yüksek lisans yapmış diğer meslek gruplarına mensup kişilerin eğitim dallarına ve üretimin niteliğine göre sorumlu yönetici olarak istihdam edilmeleri her bir iş yeri için zorunludur. En az 4 yıllık lisans eğitimi almış Ev Ekonomisi Yüksek Okulu Beslenme Bölümü mezunları ve Diyetisyenler yemek fabrikasında her bir iş yeri için sorumlu yönetici olarak istihdam edilebilirler." Bu değişiklikle süt ve süt ürünü işleyen firmaların eğer kapasitesi 60 bg nün altında ise veya 10 işçinin altında çalışanı varsa bu işyerinin haftanın 5 günü mühendis bulundurma zorunluluğu olmaması. Bu durumda bu işletmeler isterlerse mühendis ile anlaşıp sözleşmede haftanıın bir günü çalışma günü belirler, isterse gıda teknikeri ile anlaşıp haftanın en az iki günü çalışma günü olarak sözleşmede belirtir. Buna göre siz ancak süt işletmelerinde 60 bg ve 10 işçi koşulunu sağlıyorsa sorumlu yönetici olarak görev yapabilirsiniz. Bunun dışındaki diğer işletmelerde de sorumlu yöneticilik yapabilirsiniz. Ama 60 bg ve 10 işçi olayı diğer sektörler için de geçerli. Buraya listeyi ekleyeyim ama mevzuatlarda zaman zaman değişiklikler olabileceği için doğru olanı mevzuatta ki değişiklikleri takip etmeniz. EK 7/B Gıda İşletmelerinde Üretimin Niteliğine Göre Sorumlu Yönetici Olarak İstihdam Edilecek Meslek Mensupları 1- Taze-Kuru Meyve/Sebze Ambalâjlayan İş Yerleri Gıda Teknikeri, Tarım Ziraat Teknikeri, Meyve Sebze İşleme Teknikeri, Süt Teknikeri, Gıda Teknisyeni, Ziraat Teknisyeni, Çevre Sağlık Teknisyeni, Ev Ekonomisi Teknisyeni, Tarım Meslek Lisesi Mezunu Laborant. 2- Bitkisel Çay, Çay ve Tuz Ambalâjlayan İş Yerleri Gıda Teknikeri, Tarım Teknikeri, Meyve Sebze İşleme Teknikeri, Süt Teknikeri, Gıda Teknisyeni, Ziraat Teknisyeni, Çevre Sağlık Teknisyeni, Ev Ekonomisi Teknisyeni, Tarım Meslek Lisesi Mezunu Laborant. 3- Unlu Mamuller Üreten İş Yerleri simit, yufka, galeta vb. Gıda Teknikeri, Tarım Teknikeri, Süt Teknikeri, Gıda Teknisyeni, Ziraat Teknisyeni, Çevre Sağlık Teknisyeni, Ev Ekonomisi Teknisyeni, Tarım Meslek Lisesi Mezunu Laborant, gıda bilimi konusunda eğitim almış diğer teknikerler. 4- Ekmek ve Ekmek Çeşitleri ile Pastacılık Ürünleri Üreten İş Yerleri Gıda Teknikeri, Tarım Teknikeri, Gıda Teknisyeni, Ziraat Teknisyeni, Çevre Sağlık Teknisyeni, Ev Ekonomisi Teknisyeni, Tarım Meslek Lisesi Mezunu Laborant, gıda bilimi konusunda eğitim almış diğer teknikerler. 5- Un, Bulgur Üreten İş Yerleri ile Hububat ve Bakliyat İşleyen/Ambalâjlayan İş Yerleri Gıda Teknikeri, Tarım Teknikeri, Gıda Teknisyeni, Ziraat Teknisyeni, Çevre Sağlık Teknisyeni, Ev Ekonomisi Teknisyeni, Tarım Meslek Lisesi Mezunu Laborant. 6- Bitkisel Sıvı Yağ Üreten/Ambalâjlayan İş Yerleri Yağ Endüstrisi Teknikeri, Gıda Teknikeri, Tarım Teknikeri, Gıda Teknisyeni, Ziraat Teknisyeni, Çevre Sağlık Teknisyeni, Ev Ekonomisi Teknisyeni, Tarım Meslek Lisesi Mezunu Laborant. 7- Şeker Ambalâjlayan İş Yerleri Pancar Yetiştiriciliği ve Şeker Teknikeri, Gıda Teknikeri, Tarım Teknikeri, Gıda Teknisyeni, Ziraat Teknisyeni, Ev Ekonomisi Teknisyeni. 8- Kuruyemiş ve Baharat Ambalâjlayan İş Yerleri Gıda Teknikeri, Tarım Teknikeri, Meyve Sebze İşleme Teknikeri, Gıda Teknisyeni, Ziraat Teknisyeni, Çevre Sağlık Teknisyeni, Ev Ekonomisi Teknisyeni, Tarım Meslek Lisesi Mezunu Laborant. 9- Mantar Üreten/Ambalâjlayan İş Yerleri Mantarcılık Teknikeri, Gıda Teknikeri, Tarım Teknikeri, Meyve Sebze İşleme Teknikeri, Gıda Teknisyeni, Ziraat Teknisyeni. 10- Bal, Polen ve Arı Sütü Üreten/Ambalâjlayan İş Yerleri Arıcılık Teknikeri, Gıda Teknikeri, Tarım Teknikeri, Et Teknikeri, Gıda Teknisyeni, Ziraat Teknisyeni, Veteriner Sağlık Teknikeri, Veteriner Sağlık Teknisyeni. 11- Salamura Ürünler Üreten İş Yerleri Gıda Teknikeri, Tarım Teknikeri, Meyve Sebze İşleme Teknikeri, Süt Teknikeri, Gıda Teknisyeni, Ziraat Teknisyeni, Çevre Sağlık Teknisyeni, Ev Ekonomisi Teknisyeni, Tarım Meslek Lisesi Mezunu Laborant. 12- Süt ve Süt Ürünleri, Dondurma ve Yenilebilir Buzlu Ürünleri Üreten/Ambalajlayan İş Yerleri Süt Teknikeri, Gıda Teknikeri, Tarım Teknikeri, Gıda Teknisyeni, Ziraat Teknisyeni, Tarım Meslek Lisesi Mezunu Laborant, Veteriner Sağlık Teknikeri, Veteriner Sağlık Teknisyeni. 13- Yukarıda Sayılanlar Dışındaki Diğer Gıda Maddelerini Ambalâjlayan İş Yerleri Gıda Teknikeri, Tarım Teknikeri, Et Teknikeri, Gıda Teknisyeni, Ziraat Teknisyeni, Çevre Sağlık Teknisyeni, Ev Ekonomisi Teknisyeni, Veteriner Sağlık Teknikeri, Veteriner Sağlık Teknisyeni, Tarım Meslek Lisesi Mezunu Laborant. 14- Yukarıda sayılan meslek gruplarının dışında, gıda bilimi konusunda eğitim almış olan diğer meslek mensuplarının hangi iş kolunda sorumlu yönetici olarak istihdam edilebileceği Bakanlık iznine tâbidir." Gıda Üretim İzin Belgesi Gıda İşletmesi Kayıt Belgesi Gıda üretim izin belgesi yani yeni adıyla gıda işletme kayıt belgesi, gıda üretimi yapan işletmelerin, imal edecekleri bileşimleri ve markaları farklı her bir ürünü tescil ettirerek almak zorunda oldukları izin belgesidir. Üretim izin belgeleri, üzerinde yazılı gerçek ve tüzel kişiler, markalar, adres ve faaliyet konusu çerçevesinde üretilen ürün için geçerli olup, bunlardan herhangi birinin değişmesi halinde belge de geçerliliğini kaybeder. Kişisel tüketim amacıyla birincil üretim yapan yerler, kişisel tüketim amacıyla gıdanın hazırlandığı, işlendiği ve depolandığı yerler, gıdanın geçici olarak zaman zaman ve küçük ölçekte kermes, kültürel etkinlikler gibi bireysel gönüllüler tarafından yardım amaçlı hazırlandığı, depolandığı ve sunulduğu yerler, haricindeki gıda işletmelerinin kayıt belgesi alma zorunluluğu bulunmaktadır. Gıda üreten işletmeler öncelikle yetkili kurumlardan “işyeri açma ve çalışma ruhsatı” daha sonra ise “çalışma izni ve gıda sicili” almak zorundadır. Üretim izni için gereken belgeler üç dosya halinde hazırlanır ve ilgili ücretin ödendiğine dair makbuz ile birlikte Tarım İl/İlçe Müdürlüklerine teslim edilir. Başvuru dosyası müdürlük aracılığıyla Bakanlığa iletilir ve Bakanlık tarafından en geç 30 gün içerisinde incelemeye alınır. İnceleme esnasında, Bakanlık gıda kontrollerinden oluşturulan bir ekip ürünü, üretime uygunluk açısından kontrol etmek üzere gönderilir. İşyeri yetkilisi, ön üretim izni alınan ürünlerin üretimine başlandığında konuyu Bakanlığa bildirir. Bakanlıkça yapılan denetimde üründen numune alınır ve laboratuvara sevk edilir. Ürünün analizleri sonucunda düzenlenen raporun başvuru belgelerine uygun olması halinde ürün için üretim izin belgesi verilir. Bakanlıkça verilen üretim izin belgelerinin geçerlilik süreleri 10 yıl olup, bu sürenin sonunda işyerleri, üretim izin belgelerinin yenilenmesi için Bakanlığa başvurur. Üretim izni belgeleri her bir marka için ayrı ayrı düzenlenir. Gerekli Olan Belgeler 1- İş yeri Açma ve Çalışma Ruhsatının veya Deneme İzin Belgesinin sureti. 2- Kapasite raporu veya ekspertiz raporu, resmi kurumlarda kurum beyanı. 3- Gıda işletmecisinin güncel bilgilerini içeren Ticaret Sicil Gazetesi veya Türkiye Esnaf ve Sanatkârlar Sicil Gazetesi Yapısı gereği sicil gazetesinde yayımlanamayacak kurum ve kuruluşlar hariç 4- Şeker üretimi veya şeker paketlemesi konusunda faaliyet gösterecek gıda işletmelerinin Şeker Kurumu’ndan alacağı uygunluk yazısı. 5- Meslek odası bulunan meslek mensupları için odadan alınmış çalışma belgesi, meslek odası bulunmayan meslek mensupları için gıda işletmecisiyle yapacağı noter onaylı sözleşme. 0 Yorum Gıda Üretim İzin Belgesi Gıda Üretim İzin Belgesi; Gıdaların Üretilmesi, Tüketilmesi aşamasında kontrol edilmesini sağlayan genelge kapsamında yer alan ürün gruplarını imal eden iş yerlerinin, imalata başlamadan önce, üretimini yapacakları gıdaların bileşimlerinin birbirinden farklı her mamulünü bakanlığa kaydını yaptırarak almak mecburiyetinde olduğu resmi bir belgedir. Gıda sektöründe yer alan firmaların kuruluş sonrası bağlı bulundukları belediyelerden.. devamı →

evde gıda üretim izin belgesi